12 Soal dan Jawaban Seputar Penyimpanan dan Penggudangan
Soal PG Penyimpanan dan Penggudangan
1. Metode pengemasan yang melibatkan penggunaan gas yang mempercepat penuaan produk disebut…
A) Pengemasan vakum
B) Pengemasan hampa udara
C) Pengemasan dengan gas aktif
D) Pengemasan dengan gas pembusukan
Jawaban:
D) Pengemasan dengan gas pembusukan
2. Faktor yang mempengaruhi pertumbuhan jamur dalam produk pangan adalah…
A) Suhu udara
B) Warna produk
C) Kandungan gula
D) Tekstur produk
Jawaban:
A) Suhu udara
3. Proses pengawetan makanan dengan penggunaan radiasi untuk membunuh mikroorganisme disebut…
A) Radiasi termal
B) Radiasi mikro
C) Radiasi ultraviolet
D) Radiasi ion
Jawaban:
D) Radiasi ion
4. Pengawetan makanan dengan pengemasan dalam wadah kedap udara dan penggunaan gas pembusukan rendah disebut…
A) Pengemasan vakum
B) Pengemasan hampa udara
C) Pengemasan dengan gas aktif
D) Pengemasan dengan gas pembusukan
Jawaban:
B) Pengemasan hampa udara
5. Salah satu efek dari kelebihan garam dalam produk makanan adalah…
A) Peningkatan kelezatan produk
B) Pengurangan umur simpan
C) Peningkatan stabilitas produk
D) Peningkatan kadar air dalam produk
Jawaban:
B) Pengurangan umur simpan
6. Metode pengemasan yang melibatkan penggunaan gas yang memperpanjang umur simpan produk disebut…
A) Pengemasan vakum
B) Pengemasan hampa udara
C) Pengemasan dengan gas aktif
D) Pengemasan dengan gas pembusukan
Jawaban:
C) Pengemasan dengan gas aktif
7. Proses pengawetan makanan dengan penggunaan radiasi panas untuk membunuh mikroorganisme disebut…
A) Radiasi termal
B) Radiasi mikro
C) Radiasi ultraviolet
D) Radiasi ion
Jawaban:
A) Radiasi termal
8. Faktor yang mempengaruhi pertumbuhan bakteri dalam produk pangan adalah…
A) Suhu udara
B) Warna produk
C) Kadar gula
D) Kadar vitamin
Jawaban:
A) Suhu udara
9. Metode pengemasan yang melibatkan penggunaan gas yang mempengaruhi warna produk disebut…
A) Pengemasan vakum
B) Pengemasan hampa udara
C) Pengemasan dengan gas aktif
D) Pengemasan dengan gas pembusukan
Jawaban:
C) Pengemasan dengan gas aktif
10. Salah satu efek dari kelebihan asam dalam produk makanan adalah…
A) Peningkatan stabilitas produk
B) Pengurangan umur simpan
C) Peningkatan nilai gizi
D) Peningkatan tekstur
Jawaban:
B) Pengurangan umur simpan
11. Proses pengawetan makanan dengan penggunaan radiasi ultraviolet untuk membunuh mikroorganisme disebut…
A) Radiasi termal
B) Radiasi mikro
C) Radiasi ultraviolet
D) Radiasi ion
Jawaban:
C) Radiasi ultraviolet
12. Faktor yang mempengaruhi laju reaksi kimia dalam produk pangan adalah…
A) Kadar air produk
B) Suhu udara
C) Tekstur produk
D) Warna produk
Jawaban:
A) Kadar air produk